杏仁的作用吗？
1.美容
a)美白养颜 杏仁中含有丰富的维生素E，这是一种很强的抗氧化物质，能抑制体内活性氧生成，减少对机体组织的损伤，同时也能起到滋润皮肤，保持皮肤弹性和光泽的功效；维生素E还具有扩张末梢血管，改善血液循环的作用，能够使面部红润，有光泽。另外，杏仁中还含有一种黄酮类物质，这种物质具有清除自由基、抗氧化和抗衰老作用，对于预防色斑以及皱纹的形成都有良好的效果。
b)瘦脸除皱 杏仁中含有丰富的维生素A，这一物质能温和祛角质，再加上杏仁中含有的果酸成分，二者结合能够有效去除脸上老旧的角质层，从而让肌肤变得光滑细腻。杏仁还能够为皮肤提供丰富的营养，促进肌肤新陈代谢，防止皱纹及色斑等问题的出现，达到美容养颜的效果。
2.保健
a)防治癌症 日本医学专家通过大量临床研究证实，在癌症患者中，体内往往存在大量的自由基，而这些自由基正是造成癌细胞繁殖扩散的重要元素之一。研究者发现，在杏仁中还含有丰富的天然β-胡萝卜素，而天然β-胡萝卜素是强效的抗氧化剂，能够消除体内产生的自由基，因此具有抗癌的功效。
b)心血管保护 美国学者经过长期研究指出，食用杏仁能够起到降低胆固醇水平，软化血管，保护心血管系统的功效。这是因为杏仁中含有类黄酮，这种物质能够阻止低密度脂蛋白氧化，进而起到降低胆固醇含量的作用。类黄酮还是一种天然的血小板激活因子抑制剂，能有效防止血栓形成，维护心血管健康。有研究者认为，苦杏仁苷具有降低心脏收缩力，延缓心肌细胞的衰老进程，维持心脏功能，抗心力衰竭的作用。
c)其它 杏仁还有缓解急性支气管炎，减轻哮喘等症状，降低血糖和高血压，刺激迷走神经，增强胃肠蠕动等功能。