正宗醋泡姜怎么做好吃?
我是山西人,我们这做醋泡姜非常简单。 主要原料和步骤如下 原料:嫩姜(姜仔)、老陈醋(当地特产,颜色深发黑)、酱油(生抽,调颜色用)、白糖或冰糖。
步骤:1.把新姜去皮洗净切片儿(尽量薄些)待用;
2.把切好的生姜片儿放到干净无水无油的容器中(注意不要直接放在瓶子里,要放上姜片再倒醋,否则容易发霉);
3.倒入适量陈醋及少量酱油和糖(喜欢甜的多放点糖),用筷子搅拌均匀后放置两个钟头以上即可食用了。
做好的醋泡姜是鲜亮的橘黄色,味道微酸中带香,很开胃。吃的时候建议别一次吃太多,尤其是胃不好的人,最好少吃多餐,一天多吃几次也无妨,一次不要吃太多,5-6片就可以了,否则会伤胃。
除了单独吃之外还可以做成糖醋排骨啊、糖醋里脊啊之类的菜肴,也是一绝! 我平时比较喜欢吃饺子,有时候包饺子剩下一些皮的,也可以拿来做醋泡姜,非常好吃呢~ 希望我的经验对你有帮助^_^