辣肠怎么炒好吃？
辣椒炒肥肠，这是我家常做的一道下饭菜，香辣美味，超下饭哦~~ 食材准备：尖椒3个、肥肠300g、老抽适量、生抽2勺、豆瓣酱1勺、冰糖几颗、料酒1勺、生姜5片、大蒜4瓣； 做法步骤：
1、首先把买回来的肥肠清洗干净，清洗的方法是我自己琢磨的，特别给力（详见我之前的肥肠洗得特别干净的文章），然后把肥肠放入锅中，加入清水，稍微多点，没过肥肠即可。
2、然后加入姜片、蒜瓣和冰糖，再倒进两勺生抽，一勺老抽，一勺豆瓣酱，拌均匀了盖上盖子，大火煮开后转中小火炖半个小时左右。
3、在炖肥肠的时候来处理辣椒。辣椒切滚刀块，或者用剪刀剪成段。
4、当肥肠炖至半个小时后，打开盖子，夹出里面的生姜和大蒜，这个时候的肥肠已经煮熟了，用筷子可以轻松插入。接着倒入切好的辣椒，翻拌均匀后，继续焖煮五分钟即可。
5、出锅装盘，香辣入味，超级下饭~~