怎么拌茄子好吃？
【葱油拌茄子】 食材：嫩茄子500克、大蒜半头、小葱1棵、香葱2棵 辅料：白糖1汤匙、陈醋1汤匙、生抽1汤匙、老抽几滴、胡椒粉适量、植物油3汤匙、清水小半碗 做法： 1.准备好所需要的食材，茄子去蒂洗净；
2.把茄子放在蒸屉上盖上盖子开始蒸煮，上汽后大火蒸8分钟左右；
3.趁蒸茄子的时候来处理大蒜和小葱，把大蒜去皮用刀背拍一下，再用刀切成蒜末备用；
4.小葱葱白和青葱分开放，分别切成葱花和小段；
5.往碗里放入蒜蓉、葱花，加入生抽、香醋、白糖、老抽调匀成料汁；
6.锅里倒入植物油，油温7成热时，把葱白和小米椒放进去爆香；
7.然后把焯过水的茄子放进去迅速翻拌，使茄子均匀地裹上一层油亮亮的酱汁；
8.最后撒上胡椒粉、香菜或者葱花翻匀就可以盛盘了。 一道色香味俱全的葱油拌茄子就做好了！