西兰花的茎怎么做好吃？
凉拌西兰花 材料：西兰花 配料：大蒜、醋、生抽、盐、白糖 做法： 1. 西蓝花用剪刀剪成小块，清洗干净浸泡在清水中，加入少许食盐浸泡20分钟。 2. 蒜剥去外皮，捣成蒜泥备用；准备一碗凉开水，调入适量盐、醋和生抽调成汁待用。
3. 泡好的西蓝花用清水冲洗干净，沥干水分。 4. 将调好的酱汁倒入盆中，放入蒜泥，加入少许白糖提鲜，搅拌均匀制成料汁。
5. 锅中加水煮开，倒入西蓝花焯水后迅速捞起，过冷水后沥水备用。
6. 控干水的西蓝花装入碗中，倒入调好的酱汁拌匀即可食用了。 小贴士： 1、西兰花含有亚硝酸盐，清洗时，不要去掉西兰花梗，因为西兰花梗中含有胡萝卜素、维生素B等，这些营养物质易于吸收，可以减轻肝脏负担。而且，西兰花梗的纤维组织比较紧密，不容易被胃酸分解，所以可以延缓肠道对营养素的吸收速度，起到良好的降脂效果。
2、焯烫西兰花的时候，水温不要超过100℃，否则会破坏营养成分。
3、制作凉拌菜，最好选择有机蔬菜或新鲜蔬菜，少吃隔夜菜。