花贝壳怎么炒好吃？
用料 花蛤500克 大蒜2瓣 料酒1勺 老抽半勺 小葱适量 糖半勺 植物油适量 剁椒适量 姜丝少许
花蛤炒豆腐的做法步骤 步骤 1花蛤泡盐水，吐沙3小时（中途多换几次水）。
步骤 2小葱，大蒜，生姜切好备用。
步骤 3豆腐切块焯水后捞出备用。
步骤 4锅内倒油烧热，放入葱白和姜片爆香
步骤 5再放入花蛤炒片刻至外壳张开，加一勺料酒翻炒几下。
步骤 6倒入老抽翻炒均匀上色。
步骤 7接着加入切好的豆腐块轻轻翻炒一分钟。
步骤 8然后加入适量的水和糖，小火煮三分钟，让汤的味道完全渗透到花蛤和豆腐中。
步骤 9接着把剁红辣椒放入，翻炒均匀
步骤 10最后出锅前撒上葱花即可！
小窍门 1、新鲜的活蛤蜊放在水中养一会儿，使其吐净泥沙；然后再将洗净的花蛤用水浸泡，并经常换水，这样可让它继续将体内的沙子吐干净。
2、豆腐易碎，先焯水再煮可保持完整，不易碎烂啦。
3、因为花蛤有腥味，所以烹制时加入少量的白糖有助于祛除其腥味哦~ 以上就是我花蛤炒豆腐的方法，喜欢的朋友可以试试呦[偷笑]