什么阳光厨房？
阳光厨房，是利用视频传输技术和信息化技术，通过部署在后厨的监控摄像机，将后厨食品加工制作过程传输到视频显示屏，实现在社会监督平台、单位公共场所、监管部门等显示屏上展示的网络工程。阳光厨房主要包括视频采集、网络传输、信息平台和显示屏四个组成部分。通过建立阳光厨房，将餐饮服务单位的后厨食品加工制作过程通过视频传输技术呈现到就餐场所显示屏上，甚至可以放在网络平台上，使消费者能实时看到后厨的具体情况。
餐饮服务单位通过阳光厨房的建设，使经营者感到后厨操作暴露在消费者眼前，增强危机意识，进而提高自律意识，同时倒逼其加强后厨的硬件设施投入，提高食品安全管理水平。监管部门则可以通过阳光厨房的视频传输实时了解餐饮服务单位后厨情况，甚至可以进行远程监控，提高其科学监管水平，社会监督力量也可以对餐饮服务单位的食品安全进行实时监督，从而形成“企业自律、政府监管、社会监督”的餐饮服务食品安全社会共治格局，推动餐饮服务食品安全保障水平的不断提高。