胡萝卜和菠菜可以一起烧吗？
胡萝卜和菠菜是可以一起吃的，两者在一起并不会出现食物相克的现象。 而且将胡萝卜和菠菜一起做成美味佳肴，营养也会更加丰富。 在《本草纲目》中有记载，“菠莱味甘、性冷、无毒，主消食”。 所以脾胃虚弱、大便稀的人不宜大量食用，否则可能会加重病症。 而现代研究发现，β胡萝卜素在加热的情况下才会被释放出来，所以生吃胡萝卜，体内的β胡萝卜素很难充分释放出来，进而会被人体吸收利用，效果并不是很好；而如果将胡萝卜煮着吃或炒熟吃，则能够很好的释放β胡萝卜素，人体对β胡萝卜素的吸收利用率也会大大的增加。
有实验表明，如果将菠菜和胡萝卜按1：20的比例混合榨汁喝，不仅不会破坏两者含有的维生素，而且还能更好刺激食欲，让人们的食欲大增，尤其是喜欢清淡口味的人群，更宜采用这种方法来食用胡萝卜和菠菜。 小提示：有些人将买回来的蔬菜放在盐水中浸泡，其实这样并不好。因为蔬菜中有很多含有生物碱的有机物，这些物质遇到盐会发生反应生成有毒物质，应该用流动的自来水冲洗，或者用清水浸泡后再洗净即可。 除了胡萝卜和菠菜以外，以下这几类蔬菜也不适合一起吃。
1. 黄瓜：黄瓜中含有维生素C分解酶，而菠菜中含有丰富的维生素C，因此食用黄瓜后会导致菠菜中的维生素C遭到破坏，从而影响身体健康。
2. 红薯：地瓜和菠菜都含丰富的胡萝卜素，如果同食，超过人体所需的剂量，就可能引起胡萝卜素中毒，出现厌食、恶心等不适症状。
3. 小白菜：有研究表明，小白菜与胡萝卜同食，会对身体造成一定的伤害，尤其会对肝脏产生较为严重的毒副作用，因此需要注意。