黄油有作用是什么？
黄油是从牛奶里提炼出来的油脂部分，所以它含有丰富的营养物质——脂溶性维生素（A、D、E、K等）和必需脂肪酸，如亚油酸和亚麻油酸。 其次，黄油的口感很好，可以做烘焙原料使用，还可以做成各种糕点美食，让你吃到美味的同时，也能摄取到一定的营养。 最后，可能你说你吃黄油就是为了“吃”，那也不行！因为人体需要脂肪来提供能量，而饱和脂肪酸可以迅速为人体供应热量，单不饱和脂肪酸可以部分替代饱和脂肪酸的作用，而多不饱和脂肪酸虽然可以提供特殊功能，但很难直接供给身体利用，所以会存在转换问题。从供给人体热量这个角度来看，黄油中饱和脂肪酸的含量越高，就越有利于人体对它的吸收。 但请注意，这里说的是容易吸收，而不是一定吸收。由于人类基因的差异性，对于不同人来说，同一种食物的热量摄入不一定都有同等的效果。 如果你想通过吃黄油来补充热量，又担心身体无法利用这些热量的，建议食用饱和脂肪含量高的黄油，例如奶酪黄油，其饱和脂肪含量高达70%；如果怕胖，也可以食用含有单一或不饱和脂肪酸的黄油，比如植物黄油，含不饱和脂肪酸量达95%以上。
除了直接食用外，你也可以用它来制作甜品或点心，同样可以达到补充热量的效果。不过需要注意的是，烹调过程可能会导致营养素损失，因此为了获取足够的小剂量营养素，请控制煎烤时间。