腊兔儿怎么炒好吃？
做这道菜不需要用腊肉，用腊肠来做就可以了。 其次，炒这个菜不需要太多的油和调料，主要突出食材本身的香味。 第三，这道菜的重点在于勾芡，只有勾芡成功了，这道菜才算成功了一大半。 最后，这道菜的口感是咸香微甜的，因为加入了冰糖和水同煮。 你是不是已经等不及要看具体做法了？好的，上菜咯！ 准备材料： 广式腊肠4根、蒜头50克、姜3片，葱2根； 调味料： 生抽15ml、老抽5ml、花雕酒20ml、冰糖20g。
步骤一： 用清水彻底冲洗干净所有的材料，然后把腊肠切成三厘米左右的段状，葱切段，姜切片。
步骤二： 炒锅烧热，倒入比炒菜多些的油，烧至七成热时，放入切段的腊肠，小火煎炒两分钟，直至香肠变得卷曲且出油。
步骤三： 加入姜丝与蒜茸一起爆香，然后调入花雕酒和生抽，继续炒约1分钟至香气四溢出来即可。（如果这时你闻到很重的酒味，就表示已经够了） 小技巧： ①煎腊肠的时候不要担心它会粘锅，如果用小火慢慢煎炒，它自身会出很多油，而且也不会粘锅。 ②由于腊肠本身含有较多的盐和酱类成分，所以在清洗的时候只需用清水冲净表面的浮尘就可以了，无须过分浸泡。
③炒腊肠的时候不用放盐，因为生抽和冰糖的味道已经很咸了。 如果觉得我的回答对你有帮助，请点赞支持一下哦～