菠菜怎么炒的好吃？
【菠菜鸡蛋】 材料：菠菜、鸡蛋、油、盐
做法： 1.将菠菜清洗干净，在沸水中焯烫一下后捞出，过凉水备用；
2.在碗中打散鸡蛋，放入少许盐和葱花，调成鸡蛋液；
3.烧锅热油，倒入鸡蛋液，煎至熟透，再放适量盐调味即可。 小提示： 1.由于菠菜中含有草酸，因此平时做菜最好先用开水焯烫一遍，可除去80%以上的草酸。而且经开水焯烫后的菠菜，口感会更鲜嫩。
2.喜欢脆爽的菜肴，可以在蛋液中拌入适量生粉，这样煎出来的蛋饼更酥脆。
【菠菜炖豆腐】食材：菠菜、豆腐、食盐、醋各适量
做法： 1.将菠菜清洗干净，在沸水中稍焯，捞出用凉水浸泡； 2.把豆腐切成块状； 3.锅中加水，调入少量食盐和醋，先下豆腐焯水，去除豆腥味儿，然后捞起备用；
4.瓦煲中加入清水，放入菠菜、豆腐，先煮开后调至煲粥模式慢慢炖煮，等汤汁浓白，加盐调味即可食用。 小贴士： 很多人都不爱吃菠菜的根部，其实那可是最有营养的部分哦！因为菠菜的根吸收养分的能力很强，且部分营养物质都累积在了根部，所以别丢了！