怎么做好吃糍粑？
2016年5月更新，这次是在四川泸州做的糍粑，做法相同，更软糯可口~ 做糯米糍粑之前，我们先来买点食材，主要是红豆和芝麻。 红豆买回来后，倒入高压锅中，加入足够的清水（要没过红豆），盖上盖子开大火煮。 高压锅喷汽后，继续煮20分钟左右关火，等到气消了再打开盖子。 这时可以看到红豆已经非常软了，用勺子压一压就散开了。
锅里倒多一些植物油，放入切成小段的巧克力酱和花生酱，小火加热并不断搅拌，直到酱汁变得浓稠、相互融合，趁热把做好的酱料浇在红豆上，撒少许白芝麻拌匀就可以啦～ 做好的红油花生酱糯米饭团，香醇软滑，加上花生与红米的浓香，一口下去超满足的！
接下来我们来做冰粉。 冰粉籽外面有卖的，网上也应该可以买到，我是在网上买的，一斤只要十块钱左右。 把买回来的冰粉籽放到清水中搓洗，冲洗干净后滤掉水分待用。 烧一壶开水，温度大概接近100℃吧，把水倒进装有冰粉籽的碗中，轻轻搅拌让其溶解。 准备一个盘子，盖上耐高温保鲜膜，再把装好冰粉的碗放在上面，然后蒸半小时左右。
蒸好的冰粉放凉备用。 接下来就是最关键的一步，要把放凉的冰粉搓成小球，这个过程有点麻烦，但是非常值得哦～ 拿一个小碗，扣出一个冰球的形状出来，再把剩余的冰粉倒进去，加少许凉开水调稀，最后把调好的冰粉糊倒回碗里就完成了。
如果喜欢脆脆的感觉，可以在蒸的过程中让表面结上一层皮就可以了；如果喜欢软糯的口感，可以多蒸一段时间。 我觉得两者都各有风味，就看个人喜欢了～ 糯米提前一天浸泡，第二天上锅蒸熟，我用的电饭煲，设定到煮饭程序就行了，非常简单。 做好的糯米糍粑直接吃就很不错了，香甜软嫩，满满的颗粒感，真的很好吃呢～