洋姜片怎么腌好吃？
1、选料 挑选新鲜的洋姜，最好有叶子的（这样说明比较新鲜），去掉叶子，冲洗干净，晾干表面水分（不擦干容易发霉）； （可以一次多泡一些，分几次吃，随吃随取很方便的）
2、准备容器及调料 腌菜坛子或保鲜盒（有盖子的比较好，以免变质），开水煮5分钟左右消毒；辣椒面、生抽、老抽、白酒（度数越高越好）、白糖、蒜泥、香醋等；
3、拌馅 把晾干表面的水沥干或者晾干，切去头尾（这样比较容易入味），切成薄片，加辣椒面、蒜泥、白糖、生抽、老抽、香醋和白酒拌匀，放在一边腌制半小时左右。
4、装瓶/盒 把调好味的洋姜片连汤汁一起倒进容器里，盖上盖子，放入冰箱冷藏室，第二天就可以吃了。吃之前再搅拌一下。 有喜欢重口味的可以加适量花椒粉和盐。 用油炒过的辣椒面和蒜末味道特别香。 喜欢吃辣的可以多放些辣椒面！
我是北方人，所以用的坛子，没有用保鲜膜封口。 如果不急着吃，可以让其发酵至颜色变深，更入味更好吃哦~ 我家那边的传统是晒一晒然后再吃，咸味会更浓郁，但是那样维生素会损失不少，而且会很咸，建议不要这么做。