麻辣莲藕怎么炒好吃？
莲藕是生活中比较常见的食材，清炒莲藕、排骨藕汤、辣炒藕丁等等做法应有尽有。 其中辣炒藕丁属于下饭菜，酸辣脆爽，颜色鲜艳有食欲，很受大众喜爱。 不过我推荐的这道麻辣藕片可不跟那个辣字沾边儿！
【原料】
新鲜莲藕（白色莲藕）1节、植物油20ml、辣椒油5ml、香油4ml、盐3g、花椒油4ml、葱花蒜末各5克。
【制作】
①莲藕去皮洗净切成薄片，放入清水中浸泡防止变黑；
②锅中倒入适量清水烧开，放入藕片焯熟，捞出沥干水分备用；
③小碗里加入辣椒油、香油、花椒油、盐搅拌均匀成酱汁；
④倒入沥干的藕片中拌匀；
⑤撒上葱花和蒜末增加香味，美味即成。
这样做出来的香辣藕片颜色翠绿，口感清脆，又香又辣，很能勾起人的食欲呢~
而且这道菜的做法也很简单，就连烹饪用的锅具都省去了——用热水烫一下就可以啦！（嘻嘻，是不是觉得我的小技巧很实用呢～） 这道菜的重点在于调汁儿，一定要严格按照比例去调制哦~(划重点) 如果你做的过程中发现水多了就加一点淀粉水勾芡，如果感觉太干了可以少加点食用油进去调和。 另外就是辣椒油和麻椒油的分量因人而异，喜辣的可以多放，我因为不吃太辣的所以放的比较少。