做油条怎么发面好吃？
我们准备食材 面粉500克、糖8克（可省）、泡打粉6克、小苏打2克、盐4克、鸡蛋一个、食用油适量 1.面粉里加入糖、泡打粉、小苏打搅拌均匀。（千万不要一次性都加进去！搅拌到看不到干面粉为止）
2.打入鸡蛋，分多次逐步添加，朝一个方向搅匀上劲。 （划重点！一定要朝一个方向！否则会消泡！）
3.加入少许盐油拌均匀后盖上盖子或保鲜膜，静置发酵约1小时至面糊膨胀两倍大（季节不同时间也有差异，夏季短一些冬季长一些）。
4.案板上刷一层薄薄的植物油防粘，取出面糊，用力揉压出里面的气体，使面糊变得更有弹性。
5.将和好的面团盖上盖子或者蒙上一层薄薄的保鲜膜，醒发15分钟左右。（这一步是为了让面糊更加湿润光滑）
6.取一个平底锅，锅中不放油，开火加热，然后转最小火，取一小块儿面团在掌心轻轻捏薄，再慢慢的抻长，放入锅里，用铲子慢慢压扁并使其充分接触锅底，盖上锅盖，小火煎黄煎至两面金黄酥脆即可。
小贴士：我这里用的面引子和做法都比较简单，希望大家能做出好吃的油条~~