喉骨怎么做好吃？
用料 猪颈肉一块姜葱蒜适量 八角桂皮香叶适量 冰糖生抽老抽盐鸡精适量 老酒胡椒白芝麻花生碎香油少许 做法步骤 1把骨头剁成小块，飞水去血沫后捞出冲洗干净。 2准备好香料和调料。 3热油锅煎香姜片、葱段、大蒜。 4加入八角、桂皮、香叶炒出香味。 5调入冰糖、生抽、老抽、盐、鸡粉煸炒均匀。（这里用的生抽和老抽都是淡水酱油，颜色很淡。） 6倒入花雕酒或者料酒，大火煮开后转小火焖烧半个小时左右。（我大概烧了五十分钟左右）。注意搅拌，防止糊底。
7转大火收浓汤汁，根据口味调好甜度，撒入葱花或香菜即可。 一盘香气扑鼻的糖醋排骨就出炉啦！ 用筷子轻轻拨拉，可以看到每一块排骨都裹着亮晶晶的糖衣，咬一口外酥内嫩，微甜不腻，回味醇香。 再搭配一碗白米饭，完美！
小贴士 因为事先飞了开水，又加了白酒腌制，所以做出来的排骨不腥也不柴。要是觉得腥味重，可以在浸泡时加点料酒或者醋去腥。 没有花雕酒可以用啤酒代替，但是香味会打折扣哦~ 我用的是圆形平底锅，所以没法煎出漂亮的荷包蛋~如果用普通的炒菜锅，可以把鸡蛋搅散后缓缓倒入锅中，形成圆形的鸡蛋液团子。盖上盖子小火焖熟，最后撒上葱花，美味又营养~