腊鸭跟什么配好吃？
广东人爱腊味，这是有历史渊源的。古时珠三角地区多沼泽，水运发达，因而适合养殖淡水鱼和莲藕，但水土也容易流失，导致土壤贫瘠、作物生长不良。为了改善这种现象，明清以来，广府人开始尝试在田边地角种植杂粮，其中就有黄豆。因为产量高，用途也广泛，深受农民喜爱。只是用黄豆做成食品，味道并不好。后来人们发现用腌制的办法可以让其变得香醇可口，于是便有了“豉”这种食品。而将各种肉类腌制后风干或者是熏制，就产生了各种各样的“腊味”。
时至今日，腊味已经是广府人过年必不可少的食物之一了。年廿四洗白白，准备开年饭，餐桌上自然是少不了腊鱼的——油光锃亮，香味扑鼻，让人食欲大增。只是这么美味的腊鱼，之前却是我最讨厌吃的鱼，为什么现在的我如此深爱？这还要从我小时候的一场噩梦说起…… 记得小时候，我住在乡下婆家，屋后是一口老池塘，里面有很多野生鲤鱼，每逢夏季夜晚，就会有一群群身长约10厘米的小鱼游到岸边，因此我们当地人用鱼苗养草鱼和鲤鱼是很常见的。当然，也有用来养鸭的。
那年我才上初一，因为暑假没什么好玩，又喜欢做美食，于是跟着隔壁邻居学做了豆腐花、糯米鸡和炸油条。有一天，我正在厨房里炸油条，突然听客厅里有响声，出去一看，两只白色的小动物正啃着刚蒸好的糯米鸡，见我过来，赶紧跑开。我追上去，想要把它们抓住，可它们敏捷得很，一转眼就跑得无影无踪了。次日清晨醒来，发现自己枕边竟然放着三个小巧的糯米鸡！
后来一问才知道，原来是家里那只大肥鸭晚上回来的时候，把自己做的好吃的美味全偷吃了！从此对鸭毛鸭肠什么的通通深恶痛绝。可是再讨厌也要吃啊，毕竟中国有句成语叫“鸡鸭鱼肉”嘛。就这样痛苦地过了一段时间，居然也慢慢习惯了。直到有一次，我和老爸一起炖鸡汤，他笑着对我说：“你知不知道，其实土鸡很臭的，特别是胸口那块肉，有一股霉臭味。”我摇摇头，表示不知。父亲继续说道：“我以前带兵的时候，到了冬季天气寒冷。那时候物资匮乏，又没有新鲜蔬菜，就把买回来的猪、羊、牛肉用盐、花椒腌起来，留着慢慢吃。时间久了，这些肉都会变臭。但是煮熟了吃，却是鲜香无比……”他说着说着，我的口水已经流了一地了。