香菇烧鸡好吃还是炖鸡好吃？
我们这里有一道特色菜，叫做“香菇炖鸡”，但是和题主说的“香菇烧鸡”应该是不一样的。这道菜品的主料就是土鸡（湖南人所谓的土鸡，其实也就是散养的草鸡）、鲜香菇，辅料是葱、姜、蒜，调料有豆瓣辣酱、豆豉、料酒、酱油、白糖、醋。
制作工序就比较简单了 1、土鸡剁块，洗净血水；干香菇用冷水提前浸泡发大待用（一般过夜即可）。
2、热锅热油，八成热时倒入土鸡爆炒，直到水分炒干，鸡肉变成金黄色。这个过程大概需要十分钟吧。
3、加入豆瓣酱、豆豉、姜末、蒜末以及适量料酒、生抽、白砂糖和少许醋，翻炒片刻后，倒入泡发的香菇，以及足以没过食材的清水。大火煮开后转小火慢炖约一小时。等到汤汁渐渐变稠，可以撒点葱花或者韭黄提香。 这样的做法，汤汁浓淡适中，肉质酥烂入味。如果汤汁太多，可以滤出渣子，打一个鸡蛋进去搅匀了再倒回去，当然也可以不加。
这个做菜的过程是比较费时的，要准备的东西也很多，所以题主说的好吃其实是取决于你花的时间是否足够多，还有你对这道菜的了解程度。