牛杂如何做才好吃？
用老醋和蒜泥做调料，香、嫩！不腥不燥！我爷爷做的牛杂是最好吃的！小时候暑假去乡下奶奶家，就盼着爷爷给我做一碗牛杂！ 方法其实很简单的：
1.买半斤牛肚(有嚼劲)，半斤牛腩(绵软)，切薄片；
2.烧一锅水，沸腾后放入切好的牛肚和牛腩，加点料酒去腥；
3.等开水再煮一次，捞起洗净血沫，沥干备用；
4.调好两勺老抽，一勺生抽，调成酱色；
5.热锅凉油，爆香葱姜蒜末，倒入调好的酱汁，小火慢慢熬，熬至粘稠状；
6.把切好的辣椒、蒜苗或者香菜(我喜欢放点蒜苗，更香哦~)跟熬好的酱汁拌在一起，撒入白芝麻和葱花，搅拌均匀就可以啦～
这样做出来的牛杂味道浓而不腻，入口爽滑Q弹，越嚼越香……真的好好吃啊~~你们也试试看吧~~~ 除了下面还有这个做法的： 用白萝卜炖牛肉，也是一绝！
具体怎么做：
1.准备一斤牛腩，清洗干净后切成块；
2.切好的牛腩放进锅里，加两片姜，烧开水后，撇净浮沫；
3.加入两勺豆瓣酱、少量胡椒粉调味，然后小火炖一个半小时左右；
4.萝卜去皮后切块，放进锅里，加适量食盐，继续炖半个小时即可~(喜欢吃土豆的话，可以放个土豆一起炖哦~会更香呢~~~~) 这样炖出来的肉，软烂入味，香味浓郁~~唇齿留香……哇~~想想都直流口水……
好啦，你们也去做做看呀~~我会不定时更新我的拿手菜~喜欢美食的小伙伴们可不能错过喔~