蔬菜虾饼怎么做好吃？
这个虾饼真的超好吃，外脆里嫩，还有满满的虾仁颗粒，我是一点都不剩的全吃光了！ 准备食材：大虾、胡萝卜、西葫芦、葱碎蒜末、鸡蛋2个、淀粉150g左右、盐4g、胡椒粉2g、料酒适量（可选）；
具体做法： 大虾去头去壳留下虾仁，用牙签扎几下去掉虾线，清洗干净之后沥干水分备用；
胡萝卜和西葫芦切丝，切好的丝儿用清水冲洗干净然后控干水分备用；
准备好一个空碗，打入两个鸡蛋，加入15g左右的淀粉，少许的盐和胡椒粉搅拌成均匀的蛋液待用；
锅中加入适量的油烧热，调小火，加入胡萝卜丝和西葫芦丝炒熟并压扁，倒入装有虾的碗中，再加入适量的料酒（可选）和葱花蒜末，一起搅拌均匀；
搅拌好的馅儿里加入一半的葱段，再筛入剩余的淀粉拌匀（这样拌出来的饼酥脆软糯很有层次）；
平底锅或者电饼铛刷一层薄薄的油，取一勺调好的馅料揉圆按扁，放入锅中煎制两面金黄就可以了（全程小火慢慢煎）；
做好的菜饼可以蘸着番茄酱吃，香辣酥脆超美味！一口咬下去就是超大的满足感～