黄瓜拌腐竹怎么做好吃？
食材： 嫩黄瓜1根、干腐竹50g、蒜2瓣、剁辣椒2勺、生抽2勺、陈醋3勺、食盐适量、白糖少许、香油几滴、芝麻适量 做法：
1. 备好食材，干腐竹提前用冷水泡发，（这里可以加点淀粉进去，泡发后的腐竹会更加筋道爽滑） 发好的腐竹用清水冲洗干净，沥干水份备用；
2. 把黄瓜清洗干净，用刀拍碎，再切成小段加入少许盐搅拌均匀，腌制15分钟左右；
3. 用刀背轻轻拍几下大蒜，然后去皮，剁成蒜末；
4. 在锅中加入适量的清水，大火烧开之后加入一勺食盐，然后把泡发的腐竹放入锅中焯煮约一分钟捞出控水备用；
5. 把焯烫好的腐竹放入一个容器中，再把切好的蒜末和剁辣椒放入其中；
6. 接下来就是熬汁了，在锅中放入两勺生抽+三勺陈醋+少许白砂糖，开小火慢慢加热至糖融化，汤汁变浓稠后关火；
7. 再把熬好的酱汁倒入装有腐竹的容器中，然后撒入一把熟芝麻翻拌均匀即可食用啦！ 这样做出来的凉拌腐竹软糯弹韧，搭配爽脆的黄瓜更是开胃又解腻哦~