厨房切配好学吗？
1，厨房切配师的工作内容：
1）了解菜品的配方及用量，掌握原材料进货验收，严格按标准操作加工原料；
2）按规定规格切配原料，确保尺寸标准；
3）确保原料切配的熟练度，掌握用料方法，注意菜肴形状风味，生熟度规格正确；
4）根据宴会具体要求，认真细致地制作成品，保持菜肴色泽造型美观，烹制恰当的熟度；
5）烹调后的半成品原料应码放整齐，清洁卫生，无积水，以防污染，定期清洗炒锅，保持器具的清洁卫生；
6）检查烹调后的菜肴质量，按标准要求及时补充原料，并向有关负责人汇报。
2，工作要求：
1）熟悉掌握烹调配料，能识别各类调味品的应用与注意事项；
2）能独立按标准熟练制作一般菜肴，烹调工艺合理，菜肴品种达到口味，味道，质感，造型，烹调档次要求；
3）认真执行厨房各项规章制度，严格执行《食品卫生法》，确保食品与健康；
4)爱惜厨房设备财产，保持良好的设备状况和使用效果；
3，前景
中国的烹饪历史悠久，是中国传统文化的组成部分，饮食文化和饮食艺术在我国的历代各阶层人们中间，一直深受欢迎。烹调人员应根据食用者的不同要求，烹调制作色、香、味、形、器具具俱备的餐具器皿，并以优质的服务，获得消费者的好评，提高企业的知名度。
21世纪健康生活观已显现出来，“吃”作为第一要务受到了人们的普遍重视，营养与健康相结合，饮食烹调科学化，饮食内容规范化已成为一种趋势。
第四，人们生活水平的提高，决定了饮食结构的改变，对饮食烹调科技化、优质化、营养化、多样化、品位化提出了更高的要求。
第五，人们的工作生活节奏的加快，更希望能有迅速方便的食品，而熟食、成品菜更是广大消费者希望购买的食品，所以烹调人员更应提高烹饪艺术技术，不断推出新的品种，不断提高品位质量，不断实行菜品的营养化、保健化、治疗化，适合广大消费者的需要。
第六，大型餐馆、饭店的厨房，都需有快餐制作间，应大量生产方便餐，实行主副食配套，热菜、凉菜、配餐应多样化，并且实行厨房生产、餐位分散，提高卫生质量和服务质量。