红酒蒸蛋好吃么？
在法国的时候经常用红酒来煮菜，或是用来做沙拉的调味料，但还真没试过用红酒来蒸鸡蛋，觉得很好奇就做了一次，出乎意料的好吃！ 准备材料： 红葡萄酒500ml（我用的法国勃艮第的红酒，本来是想用波尔多红葡萄酒或者慕合怀特的，结果家里没有） 鸡蛋3个（6、7个鸡蛋大概能蒸满一盘） 盐适量（我没放，红酒本身有咸度） 葱花适量 做法： 1. 锅里倒入红葡萄酒，放少许盐（可放可不放），把搅散的鸡蛋液倒进去； 2. 中大火，一边加热一边搅拌，直到沸腾，关火不要开盖，让蒸汽把酒香味传进鸡蛋里。 等温度降下来一点，用筷子拌一拌，使蛋黄和蛋白充分混合。盖上盖子，放进微波炉加热4分钟左右（我的微波炉是800瓦的，所以时间温度仅供参考，最好还是观察自己微波炉的情况来决定，毕竟炉子功率不同温度和时间都不一样）。 3. 微波炉热好后，开盖撒上葱花即可。
我是微辣，如果感觉太淡，可以用少量生抽调味。这道菜最妙的地方在于酒香和葱香的配合，那滋味……啧啧啧，你品，你细品。