大虾仁炒什么好吃？
虾仁500g、蒜4瓣、葱2根 调料：生抽1汤匙（15ml）、老抽半汤匙（7.5ml）、糖3茶匙（15g）、胡椒粉1/2茶匙（3g）、清水适量 做法：
1.虾用清水浸泡，沥干备用；蒜和葱分别剁成蒜末和葱花待用。
2.锅中注入约600ml清水，大火烧开，放入虾仁焯水，待水再次沸起，捞出冲洗干净浮沫。 注：焯烫虾仁时，水温不要太高，否则会破坏营养成分。
3.平底锅烧热，倒入油，放入虾仁煎炸至表面金黄酥脆，盛出备 用。 炸的时间不宜过长，否则虾仁容易老。
4.锅中留底油，爆香蒜末，放入虾仁，调入所有辅料，拌炒均匀入味即可。 炒制时间不用太长，刚刚断生即可，以免影响口感。 如果喜欢虾壳的颜色更加鲜亮，可以将炸好的虾仁过凉水浸泡片刻。
小窍门：
1.这道菜主要是吃虾的鲜味，所以不要放太多的调味品了哦！
2.喜欢吃辣的朋友，可以在爆蒜蓉的时候加入辣椒碎一起煸香，更刺激食欲啦~