码头牛肉怎么烧好吃？
在云南很多人喜欢用牛骨和牛腩炖着吃，在昭通还有一种吃法是用牛骨头和猪大骨一起熬汤喝，我小时候经常看到家里用人家的骨头来熬汤，但是自己从来没有做过。 前两年在成都一家小酒馆里吃到了一碗排骨豆汤，顿时有了灵感，决定以后用牛骨头来煮汤喝，于是每次回老家都会让人捎带一些牛骨头回来。
这次做的码头牛肉是改良过的，把豆汤里面的排骨换成了猪蹄，味道更香，而且也符合我的口味。 材料：牛骨头、猪蹄、姜、八角、桂皮、草果（去籽）、干辣椒、花椒、老抽、生抽、料酒、食盐、白糖适量
1. 食材准备：我把所有的原料都放在了图片中，大家根据自己喜好调整重量。
2. 牛骨头和猪蹄清洗干净后焯水备用。
3. 锅中加入适量油，烧热后加入所有香料小火煸出香味。
4. 然后加入干辣椒和花椒继续煸炒。
5. 把焯过水的牛骨头和猪蹄放入锅中，加入足量温水，水量要没过全部食材。
6. 再倒入料酒、生抽、老抽，大火烧开转小火慢炖两小时左右至熟烂。
7. 最后根据味道添加盐糖调口即可。