驴肉怎么酱好吃？
酱驴肉需要准备的原料有：新鲜驴肉500克、葱150克、姜150克、辣椒少许、八角2粒、桂皮1小块、老抽少量（上色用）、生抽适量（调味用）、料酒适量，另外再准备一些香料。 做法如下： 1.将新鲜的驴肉清洗干净后放入锅中，加入清水直至没过驴肉为止，同时放入准备好的葱段、姜片和适量的料酒，大火煮开后撇去浮沫，然后再将火调小继续炖半小时左右。
2.这时候的驴肉基本上已经熟了，捞出来稍微晾一下，然后切成薄片备用。（不要太薄了，不然没有嚼劲）
3.起锅烧油，油热后放入葱姜蒜辣椒等香料，略微煸香以后倒入切好的驴肉，大火快速翻炒片刻。
4.紧接着放入老抽、生抽和少量的白糖提鲜，一直不停翻炒均匀直到锅里的汤汁收干，就可以关火出锅啦！ 一盘香气扑鼻而来，色香味俱全的酱驴肉就做好啦！
做酱驴肉的时候有一些需要注意的细节： 第一就是选用新鲜宰杀的驴肉来做，这样的话鱼肉的口感才会更加的鲜嫩。第二就是焯水的时候，水烧开后要迅速捞起羊肉，以免腥味重。第三是在制作的过程中不需要再加盐和其它调味品，因为调料的种类越多越难把控最后的味道。