上海哪有重庆火锅？
作为在四川和重庆都生活过的重庆人，可以负责任告诉你，上海的【重庆火锅】都是挂羊头卖狗肉！ 先说最出名的【大虎火锅】，在静安寺周边开了很多家分店。我曾经在铜仁路那家吃过，锅底就是辣锅加骨头汤的鸳鸯锅，清汤那里放的是猪骨或者鸡骨，锅底里面确实有龙骨或者肋排出现。但是！你涮的肉和菜绝对没有在川渝地区吃的那么正宗。为什么？因为油脂少了好多！
以我小时候在重庆吃的火锅为例，锅底的红油是很厚重的，辣椒海椒是又粗又大个的，里面的花椒也是颗粒很大、麻味十足的青花椒或者是二荆条，那种麻麻辣辣的味道，吃起来的感觉就两个字“过瘾”！ 再看看现在这些所谓的重庆火锅，锅底的颜色发清亮，红油看起来就不够厚重，里面的辣椒明显是经过改良的，细长且颜色浅，看上去就没那么有食欲，煮起来也没有那么香。
再一个口感不一样，重庆火锅吃起来是又麻又辣满嘴冒火的感觉（对，就是我这种老火锅爱好者，吃重庆火锅嘴巴鼻子出气都是辣的），但是这些所谓重庆火锅，你吃了嘴巴不冒火、喉咙不干痒。问你是不是没吃出来是不太正宗啊？还骗你说是我们这里海拔高，气温低导致的牛油没化开的缘故……（手动摊手脸） 另外，有些店里面，盘子上面放了几片大蒜和葱，锅底里面居然还有白莲芯！这是什么操作？我是没见过重庆火锅里面有放葱和蒜的啊……
再说个题外话，据说大虎最早是在陕西北路开的一个串串店，后来才扩张成火锅店的。我当年去陕西北路那个店吃过一次，锅底同样不是老火锅的味道，而且蔬菜鱼肉的价格相当贵。
除了大虎，还有很多不知名的小火锅店，做的火锅味道也很一般，在这里就不表了。总之你要是在上海吃到一顿正宗的重庆火锅，我请你！ 先写这么多，想到什么再补充……