厨房油烟浓度怎么算？
餐厅、饭店烟道尺寸根据厨房灶心排风能力确定，一般大、中型餐饮业单位烟道风速保持3-5m/s，小型餐饮业单位烟道风速宜大于2.5m/s。按照《饮食业油烟排放标准(试行)》中有关规定，排放油烟的饮食单位必须安装油烟净化设施，油烟经由集气系统收集后经油烟净化设施净化处理，处理后的油烟通过专用烟道或专门烟道排放。净化设施的最低去除率要求，按照《饮食业油烟排放标准(试行)》有关规定执行。
净化设施安装后定期维护保养，确保正常运行，油烟净化达标排放。油烟在线监控系统安装在油烟净化设施出风口或油烟排放口。采用的油烟在线监控系统测量方法应符合《环境保护产品技术要求固定污染源烟气排放连续监测系统》有关要求。当净化设施有多台油烟净化器并联后，采用烟道嵌入式或管道式安装方式。