中式厨房与西式厨房的区别？
1、中式厨房油烟很大。煎炒烹炸少不了油盐酱醋，煎炸时的高温产生了大量的热能，在热能的作用下，油脂瞬间裂变，产生可数不清的高温油分子，若不及时处理，将污染整个环境，并残留在各种电器上，形成顽固的油渍，而油烟中包含的一些致癌物更危害家庭成员的身体健康。
2、中式厨房洗涤、操作空间有别于西式厨房。中西式烹饪制作过程存在较大区别。中餐烹饪的前期准备工作量较大，对洗、切、配料环节的工作空间要求较多；完成西餐烹饪所需要的洗、切、操作空间很少，制作过程主要是在烤箱内完成。
3、厨房内橱柜的空间规划布局有别于西式厨房。中餐烹饪过程中对炉灶前的操作空间要求较多，橱柜内的储物空间也要求相应增大；同时由于中式的烹饪方式对燃气使用要求较高，需预留较大的空间来容纳燃气表和煤气罐。西餐烹饪一般在烤箱内完成，对炉灶前的操作空间及储物空间要求较少，且制作工艺简单，无需很大的工作空间。
4、中式厨房厨房电器种类有别于西式厨房。中西式烹饪制作方法存在较大区别，所使用的和需要配合使用的厨房电器种类也不同。