川贝炖猪肉有什么作用？
有增强机体免疫功能、镇静催眠、镇咳平喘、扩张冠状动脉、抗凝血、抗肿瘤、抗病毒和抗衰老等作用 。对机体产生有益的影响主要是其中所含的微量元素锌的作用，如抗氧化作用、免疫调节作用及抗肿瘤作用都与锌有关。另外，硒是人体必需的微量元素之一，体内含硒量随年龄增长而下降，故需要及时补充。
1.抗氧化作用 微量元素与氧化物酶等成分组成超氧化物歧化酶（SOD），能清除机体内产生的自由基，阻断自由基反应，具有抗氧化作用。
2.免疫调节作用 SOD通过减少脂质过氧化和抑制中性粒细胞趋化，从而抑制炎症反应；还可增加黏膜局部免疫T细胞的数量，提高IL-6、IFN-γ水平，进而影响其生物学功能。因此可以显著增强机体的免疫功能。
3.抗肿瘤作用 Zn参与核酸、蛋白质以及脂质代谢，可直接抑制肿瘤生长或者诱导癌细胞自杀，还能防止正常细胞癌变。由于Zn能够抑制炎症因子释放，降低癌症发生风险。 Pb是一种毒性元素，可通过各种途径进入人体，过量摄取会引发中毒。但近年来也有研究发现，Pb在细胞膜上的特异性转运体帮助下，能通过血脑屏障进入大脑，对神经有一定的保护作用，可减轻阿尔茨海默病（老年痴呆症）患者记忆力和智力的下降程度。