五行里面酒属什么？
《说文解字》中的解释是：“酒，就也。所以就五谷而酿之，成脯醪，其人杯盘狼籍，言醉之意也”（段玉裁注：《周礼·天官》注。） 也就是说，所谓“酒”，其实就是“就五谷”而来的东西——将粮食谷物做成饭食，然后再加以发酵而成。这个过程与五行中哪个元素无关，所以“酒”在五行中不占有。 但是，如果说“酒”仅仅指代五谷酿造之物的话，那未免也太狭隘了些——毕竟还有“水”“果”“蔬”之类的饮食同样也是源自于谷物的发酵，或者说是谷物与水的结晶。比如馒头、面食等等都是谷物经过发酵做成的食品，但这些东西在五行中都属“火”。
所以，古人对于“酒”的定义远比现代人要宽泛得多——“酒”除了可以指代以上所说的五种植物类食材外，还可以包含一切动物类食物，甚至包括那些以谷物为原料的人造食物。 这种宽泛的“酒”的概念，在古文字学里叫做“泛酒”或“泛肴”——也就是将各类食物都统称为“酒”。
《礼记·射义》中有云：“‘既齐，曰：‘夫子先生岂有使臣射士主射者乎？’揖，而进爵再拜受胙，兴，反席，宴饮。’”郑玄注：“凡燕饮，酒先成熟而已，不必俱熟，故云‘既齐’；若‘笾豆未饰’，则未备而孰者也。”贾公彦疏：“此论射仪，故云‘齐’。若是燕饮，则须‘笾豆未饰’。”
由这句话我们可以看出，当时的人在宴会上的饮酒程序是这样的：首先让厨师将各种菜品都烹饪成熟，然后一一摆放在面前（“笾”是指放在竹篮里的食物，“豆”是指摆放在碟子里的菜肴，这里泛指所有菜肴），最后才依次举杯饮酒。这跟现代人的餐饮程序恰恰相反！
古人所谓的“酒”，其实就是一个涵盖各种食材的统一符号，而不是单单指代某种特定的原材料。这一点和西方文化中“葡萄酒”“啤酒”……等概念很有区别。