核桃11个月能吃吗？
一、核桃的营养价值 核桃，又称胡桃、羌桃，为胡桃科植物胡桃的果实，分布于我国华北、西北及四川等地。4月开花，9月至翌年3月果期不绝，8至9月果熟部分成熟，果实成熟时表面呈黄褐色；剥去外皮，内为浅棕色的种子，即核桃仁（图2-6）。 【性味归经】味甘，性温。归肾、肺经。 【功效主治】补肾益精，温肺定喘，润肠燥。用于肾虚腰痛，脚软无力，遗精阳萎，小便频数，尿后余沥，肺气肿，咳嗽痰多，便秘。 二、核桃的药理作用
1.抗氧化作用 核桃含有较丰富的多不饱和脂肪酸和胡萝卜素，它们是人体抗氧化系统的重要组成成分。 实验性高脂血症和动脉硬化动物模型中，与模型组比较，服用核桃组的血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)明显降低；高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)升高；冠状动脉病变程度减轻[5]。 另一项研究给家兔注射卵清蛋白导致过敏性肺炎模型，发现核桃对支气管平滑肌有抑制作用，能减少炎症渗出物中的细胞数量，从而起到抗过敏的作用[6]。
2.免疫调节作用 核桃含有的多糖、多酚类化合物等可能通过刺激免疫细胞，产生多种细胞因子，进而调控免疫功能。 多项研究表明，核桃可调节T淋巴细胞、自然杀伤细胞（NK细胞）的功能，还能通过激活脾淋巴细胞，增加血清中干扰素(IFN)-γ的含量，从而增强免疫功能[7-10]。 核桃还具有抑制体液免疫的作用，可能对免疫系统亢进引起的自身免疫病，如类风湿性关节炎等，有一定治疗意义。
3.其他作用 除了上述作用外，目前还发现核桃具有抗肿瘤、抗辐射、延缓衰老等作用。
三、核桃的营养成分 核桃中含有丰富的营养物质。每100克核桃中含有能量631千焦，蛋白质14.9克，脂肪11.6克，碳水化合物8.5克，膳食纤维2.3克，维生素A7微克，胡萝卜素60微克，硫胺素0.3毫克，核黄素0.2毫克，尼克酸2.7毫克，维生素E15.07毫克，钙56毫克，磷208毫克，钾362毫克，钠0.2毫克，镁30毫克，铁2.6毫克，锌3.17毫克，硒0.7微克，铜0.89毫克，锰1.5毫克。
四、核桃的食用禁忌
1.核桃的食量宜适中。一次食量过多，会引起消化不良，严重时还会出现腹胀、腹泻；但如果吃太多也不够科学，一般来说每天最多吃4～5个即可。
2.孕妇、婴幼儿等不宜吃核桃。因为核桃中含有大量脂肪，而孕妇体内本身脂肪量很高，如果再吃核桃可能会造成胎儿发育异常；另外，婴幼儿胃肠功能尚未健全，而核桃不易消化，因此也最好不吃。 除孕妇和婴幼儿外，大多数人都可以吃核桃，并且建议长期适量食用。